2016～2017年中国旅游餐饮业的安全形势分析与展望
作者：汪京强 刘文娟 逯付荣
出版日期：2017年05月
报告页数：12 页
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报告字数：8431 字
所属丛书：旅游安全蓝皮书
所属图书：中国旅游安全报告（2017）
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文章摘要：2016年中国旅游餐饮行业的总体安全形势较好，餐饮安全事件的数目出现下降的趋势，旅游餐饮安全相关条例的颁布为旅游餐饮安全提供了保障。火灾/爆炸类型的事故灾难类事件居多，伤亡最严重，燃料爆炸和厨房起火是发生爆炸的主要原因。其次是公共卫生事件、食物中毒、食物安全隐患事件多发。个体餐厅餐饮安全问题比较突出，酒店也会涉及；旅游各时间、空间节点餐饮安全问题突出。在自媒体时代背景下，旅游餐饮安全将会面临更加严峻的考验。针对2016年旅游餐饮中的突出问题，... 展开
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