文章摘要：任何外来文化，需与所在国的历史乃至地缘政治相结合，融入当地社会，才能生根发芽。在瑞士的中餐业也不例外。全球一体化进程发展中，被中国领导人推崇的瑞士特有的“工匠精神”“创新活力”，同样也适用于餐饮业管理。本文着重分析在瑞中餐面临的问题以及转型升级的可能途径。
汪晓茹：汪晓茹，女，瑞士籍华人。瑞士洛桑酒店管理学院高级讲师，兼任中英法文翻译。
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